Brunsås med kaffe
Eftersom jag jobbar i ett personalkök och vi har en kock där så får jag en del tips som jag gärna delar med mig av. Här kommer ett recept på gräddsås/brunsås med kaffe i. Kocken gav inga exakta måttangivelser utan det är mitt eget recept. Eller gör din egen favorit gräddsås och tillsätt någon tsk kokt kaffe.
Brunsås med kaffe
Det blir ca 4½ dl sås
25 g smör eller margarin
1½ msk mjöl
2 dl grädde
3 dl vatten
1 buljongtärning - kött eller grönsak
½ tsk salt eller efter smak
½ tsk peppar
ca ½ tsk soja eller lite mindre
3 tsk kokt kaffe
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölet och vispa ihop det. Häll i grädden och vattnet. Sätt i sojan och krydda efter smak. Tillsätt det kokta kaffet. Den här såsen är väldigt gräddig på grund av den stora mängd grädde. Men väldigt god. Kan späs ut med mer vatten om det behövs.