Vegetarisk salladstallrik
uvb
Vegetarisk salladstallrik 4 p
4 portioner Quinoa 4 dl
sallad ( jag hade ruccola, isbergssallad och romansallad)
2 avokado
1 orange eller röd paprika
ca 15 cm gurka
1 rödlök
2 färska mango eller 250 gr frysta
4 tomat
hummus
apelsinsaft och zest
Koka quinoan enligt paketet. Låt kallna. Skär gurka, papirka, tomat i bitar. Använder du fryst mango så tina upp dem, färsk mango ta bort skalet och skär i bitar, likaså med avokadon. Lägg upp allting på en tallrik tillsammans med sallader och grönsaker. Tillsätt lite apelsinsaft och apelsinzest i salladen. Tillsätt hummus i mitten på tallriken. Eller blanda allt i en skål och ät hummusen till. Ät gärna bröd till